三水醋酸鈉和無(wú)水醋酸鈉最主要的區(qū)別在于一個(gè)帶有結(jié)晶水，一個(gè)無(wú)水。因此，相對(duì)分子量，相對(duì)密度也存在一定的差異，在形態(tài)上也存在些許差異。無(wú)水醋酸鈉呈現(xiàn)為白色粉末,三水醋酸鈉呈現(xiàn)為白色晶體。

三水醋酸鈉化學(xué)式：CH3CH2OONa·3H2O 無(wú)水醋酸鈉，化學(xué)式：CH3COONa。

相對(duì)分子質(zhì)量：136.08（三水物）82.03（無(wú)水物）

相對(duì)密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無(wú)水物）

折光率：1.464

熔點(diǎn)（℃）：58

三水醋酸鈉/無(wú)水醋酸鈉基本性狀：為無(wú)色透明單斜晶系棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風(fēng)化。相對(duì)密度1.45，加熱至58℃溶于結(jié)晶水中，至120℃失去結(jié)晶水而成白色粉末，315℃以上時(shí)熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH為8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。